Nếu bạn là mọt phim Hàn thì chắc chắn không thể không nghe đến món tokbokki. Vậy món ăn này có gì mà khiến người Hàn lại yêu thích đến thế?
Ẩm thực Hàn Quốc “ghi điểm” với các tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới. Khi du lịch tại xứ sở Kim Chi, ai cũng muốn được một lần đến các quán ăn vặt đường phố để gọi ngay một bát tokbokki nóng hổi, ăn kèm với vài xiên chả cá thơm ngon.
Tokbokki là gì?
Tokbokki (tteokbokki) là món bánh gạo truyền thống của người Hàn Quốc. Người Hàn Quốc cực kỳ yêu thích món ăn này, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này được phục vụ từ các quầy hàng ven đường hay đến các nhà hàng sang trọng.
Món ăn này được chia làm 2 loại: Gochujang tteokbokki (loại cay) và ganjang tteokbokki (loại không cay). Đây là món ăn có tính nhiệt nên rất được người dân Hàn ưa chuộng vào thời tiết lạnh. Tuy nhiên, nếu không ăn cay được bạn có thể lựa chọn loại có màu nhạt hơn, loại bánh này thường được gọi là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia.
Nguyên liệu chủ yếu để làm tokbokki là từ bột gạo và một số gia vị truyền thống. Khi chế biến, người đầu bếp sẽ cho bột gạo hòa vào nước, nắn thành thanh dài, cắt nhỏ hoặc thái thành lát mỏng và được ăn cùng với nhiều món đi kèm. Vị truyền thống khá cay nhưng lại vô cùng bắt miệng, được giới trẻ và cả người lớn tuổi yêu thích.
Nguồn gốc của tokbokki
Loại bánh gạo nếp xào Ganjang tokbokki bắt nguồn từ thời Chosun (1382 – 1910), được ăn kèm với thịt và rau xanh, thêm chút dầu đậu nành. Được xem là một món ăn quý tộc, chỉ được phục vụ cho vua chúa.
Sau một thời gian, với sự biến chuyển của triều đại, bánh gạo đã phổ biến hơn với mọi tầng lớp giai cấp. Người dân cũng dần điều chỉnh hương vị, phù hợp với khu vực
Tuy nhiên, gochujang tokbokki lại được ưa chuộng hơn vì vị cay nồng ấm. Sự kết hợp độc đáo tạo nên hương vị độc đáo được nhiều thực khách đón nhận.
Ngày nay, tokbokki được chế biến rất da dạng, ăn kèm với hải sản, mì, thịt, cá ngừ… để tăng thêm hương vị. Với người Hàn Quốc, khi thời tiết bắt đầu chuyển sang đông thì họ lại vui vẻ cùng nhau đến các hàng quán thưởng thức Tokbokki.
Sự phổ biến của tokbokki ngày nay
Tokbokki là món ăn “hoàng gia” và dần trở nên phổ biến, được bán ở khắp nơi trên đường phố Hàn Quốc. Sự phổ biến của làn sóng Hallyu đã góp phần không nhỏ, mang ẩm thực Hàn Quốc vươn ra quốc tế và du nhập đến nhiều nước trên thế giới.
Tại Việt Nam, món ăn này được bán trong nhiều nhà hàng với giá thành khá cao. Tuy nhiên, hương vị mới lạ và sự hấp dẫn vốn có của nó đã hấp dẫn mọi người đến thưởng thức.
Bạn nhất định phải trải nghiệm hương vị này một lần khi đến Hàn Quốc. Nếu chưa có cơ hội để xách ba lô lên và đi, bạn hãy đến các nhà hàng hoặc tự tay trải nghiệm cách làm món ăn “cay ấm” này tại nhà thôi nào.
NT (SHTT)
